Campus Condesa

Con una céntrica ubicación en la cosmopolita Colonia Condesa, frente al añoso Parque México, el Colegio Superior de Gastronomía Campus Condesa ocupa un emblemático edificio de la zona construido en1956 para National City Bank, y utilizado posteriormente como ferretería hasta 1999, año en el que abre en él sus puertas el Colegio Superior de Gastronomía.

• Atmósfera

Gracias a su excelente ubicación, el Colegio Superior de Gastronomía Campus Condesa disfruta de un entorno de intensa actividad económica, artística y gastronómica en una superficie construida de 2,965 metros cuadrados, distribuidos en cuatro niveles, los cuales incluyen desde 18 aulas, 1 Aula Magna,1 cocina de demostración, 4 laboratorios de cocina,1 laboratorio de producción y el Restaurante Escuela Monte Cervino, (LINK) abierto al público, hasta una cafetería para los alumnos en la espléndida terraza con vista al Parque México.

• Tecnología

La posición vanguardista del CSG se evidencia en todas las cocinas, equipadas con tecnología de punta -hornos, freidoras, refrigeradores, quemadores-, destacando en este contexto la presencia de hornos Rational.

Asimismo, el Centro de Cómputo y la red inalámbrica permiten a los alumnos conectar sus equipos laptop.

• Espacios distintivos

El CSG Campus Condesa se significa por la presencia de tres espacios de especial importancia en la formación de sus alumnos:

• Salón del Vino

Equipado con barra, refrigerador, gavetas para cada alumno con tarja para degustar, y pantalla al frente para presentaciones de los maestros y de los propios alumnos.

• Salón de Servicio

En su calidad de simulador de atención al comensal, por lo que toca a montaje de mesas y servicio, el Salón de Servicio cuenta con todo lo necesario para estos efectos, desde mesas, sillas, mantelería, plaqué, loza y charolas, hasta tijeras y carritos para servicio tipo Gueridon.

• Monte Cervino.

Atendido por alumnos de los últimos semestres, este Restaurante de Alta Escuela ofrece al público, de lunes a viernes, de 8:00 a 10: 30 de la mañana, desayunos buffet y a la carta; comidas de lunes a jueves de 1:30 a 3:45 de la tarde, y cenas, de agosto a febrero, también de lunes a jueves de 6:30 de la tarde a 9:45 de la noche. El menú gourmet de cinco tiempos para comidas y cenas, es modificado cada 12 semanas.

• Higiene

La higiene extrema, condición sine qua non en la gastronomía, es norma de vida evidente en el CSG Campus Condesa, lo mismo en instalaciones, tecnología y espacios que en todos los procesos implicados en el desempeño de profesores, alumnos y proveedores.