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• Evento creativo-culinario en el cual los alumnos de 7º u 8º semestres presentan novedosos proyectos de restaurantes.
• Se lleva a cabo simultáneamente en Campus Condesa y Campus Lomas Verdes.
• Consiste en que cada uno de los equipos participantes desarrolle un proyecto creativo y funcional de un restaurante de determinado tipo o tendencia gastronómica, dirigido a un segmento específico, y lo suficientemente atractivo e innovador como para lanzarse exitosamente al competitivo mercado de la industria restaurantera actual.
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• Permite a los alumnos aplicar de forma práctica sus habilidades y conocimientos gastronómicos, así como lo aprendido en las materias de Mercadotecnia, Publicidad y Comercialización de Restaurantes, de acuerdo a la formación integral teórico-práctica que distingue al Colegio Superior de Gastronomía, La Primera Universidad Gastronómica en América Latina.
• Todos los conceptos expuestos están respaldados por una investigación de mercado, así como por un plan de mercadotecnia, y se traducen, a su vez, en las más diversas aplicaciones para apoyar cada posicionamiento, desde los platillos mismos, las vajillas y la cubertería, hasta cartas, invitaciones, pósters, artículos promocionales, uniformes, e incluso música para ambientar su stand.
• Cuenta con la asistencia de alumnos, familiares, medios de comunicación y público en general.
• Eventos como el Concurso Sabor en Concepto, permiten a los estudiantes vincularse con la realidad laboral, de acuerdo con el objetivo del CSG, de ofrecer a sus alumnos una licenciatura interdisciplinaria capaz de darles la formación integral -gastronómica, directiva y empresarial- necesaria para desarrollarse profesionalmente, a nivel nacional o internacional, trabajando en: empresas de la industria gastronómica, alimentaria, o de tecnología de cocina; en restaurantes, centros de eventos y banquetes, embajadas, así como en Áreas de Alimentos y Bebidas de hoteles, de comedores industriales y de cruceros, o incluso, en su propio negocio.
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